Кулинария Опции

[iMagus]

Не, на видео у неё такой творог:

Бывает и такой. Только сливками он не залит.

[Enigo]

Бывает и такой. Только сливками он не залит.

Сливки, разумеется выпиваются отдельно, они нужны для его хранения.

[iMagus]

Сливки, разумеется выпиваются отдельно, они нужны для его хранения.

Два момента:
- сливками можно замаскировать не очень качественный творог;
- творог со сливками - это самостоятельное блюдо.

[Enigo]

Два момента:
- сливками можно замаскировать не очень качественный творог;
- творог со сливками - это самостоятельное блюдо.

В начинку идёт зернёный творог очевидно без сливок, а так да, со сливкаи вкуснее.

[iMagus]

со сливкаи вкуснее

Не согласен

[Полина]

Костя, со сливками это совершенно другой творог. В зернах творог обычно очень пресный или пресноватый, а также солоноватый. Ничего другого там, кроме самого творога, нету. Если творога в зернах нету, то просто взять нежирный творог обычный в брикетах. Суть в том, на мой взгляд, что печень трески имеет жирноватую консистенцию и хорошо дополняет нежирный творог.

[Enigo]

Так, и тебя заразил Магус, в рецепте говориться об этом:
Зернистый творог — разновидность творога пониженной жирности. Представляет собой творожное зерно, смешанное со свежими, чуть подсоленными сливками[1]. Может употребляться как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Зернёный_творог

з.ы. Ты сама то его готовила или на нас сначала проверяешь?)

Сообщение отредактировал Enigo - Oct 12 2017, 18:16

[Полина]

Сама.
Магус тут не при чем. Это мои личные рассуждения из жизненного опыта о твороге и печенке трески. Пресное и жирненькое. Я брала обычный немецкий зерненый творог. На пачке было указано, что содержит небольшое кол-во паст. молока низкой жирности. Сливок там небыло. На вкус похож на только что отжатый свежий творог. Не точ-в-точ, но похож.

Ладно, забыли. Не понравилось и фиг с этим. О вкусах как известно.

Сообщение отредактировал Полина - Oct 12 2017, 18:32

[Оркид]

Лучший кулинарный канал на ютубе.

[iMagus]

Лучший - Борщ!

[Оркид]

Классика.

[Полина]

Любителям не пачкать много посуды. Просто и аккуратненько в одной кастрюльке.



У него много довольно быстрых, понятных и простых рецептов "а ля холостяк как это приготовить". Очень душевный дядька.

[Мисис]

Люблю готовить и печь всякую выпечку. Даже осиливаю приготовление кулича в домашних условиях


ШАГ1. Опара
1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.л. с горкой муки
1 ч.л. сахара,
20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)

Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличится в 3-4
раза. Опара растет быстро, следите за ней! У меня готова за 15 минут в тепле.


ШАГ2. Тесто
250г творога
50г сливочного масла
2/3 стакана сахара
2/3 ч.л. соли
2 яйца
1 желток
2 стакана муки
2/3 стакана изюма (я добавляла еще курагу)
ванилин
опара

Взбить 2 яйца и желток с сахаром (оставшийся белок убрать в холодильник для глазури) - до бела, 3-4 минуты на большой скорости миксера.
Творог растереть, влить растопленное масло и взбитые яйца, всыпать соль и ванилин, хорошо перемешать.
Добавить опару.
Просеять муку, добавить в получившуюся массу, хорошо перемешать.
Затем добавить заранее промытый и обсушенный изюм (курагу), лучше его немного обвалять в муке (можно предварительно замочить). Перемешиваем.
Должно получиться липкое тесто, которое можно мешать ложкой.
Примечание. Ложкой тесто перемешивается с трудом! В этом случае, при подьеме в формах тесто сохраняет шапочку, которую вы можете в форме сформовать влажными руками. Если тесто перемешивается легко - то его влажность не даст формироваться шапочке и на расстойке тесто будет норовить убежать - при выпечке верхушка станет плоской. Поэтому учитывайте консистенцию теста.

Подготовить формы для выпечки. У меня тефлоновые - только смазываю маслом. Для других форм можно дно дополнительно выстелить кружком пергамента.
Выложить тесто на 1/2 высоты и поставить в теплое место, накрыв пленкой - пока не поднимется в 2 раза. Это может занять до двух часов. У меня: 1,5 часа при 30 град. Можно формы с тестом поставить в микроволновку, рядом - чашка кипятка. Закрыть дверцу, не включать!! (Уточняю для тех, кто не знает).
В моих формах выход: 2 кулича, размер 12,5 см в диаметре, 10,5 см высотой.

Духовку разогреть до 200.
Выпекать при 200 - 10 минут (автор советует немного приоткрыть дверь духовки, я не открывала). Если куличи будут быстро запекаться сверху - накройте фольгой.
Затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

Глазурь
Я делала глазурь по рецепту Аннушки.
1 белок
120 грамм сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока

Взбить белок, затем добавить пудру, взбиваем добела около 2 минут, затем вливаем сок - далее взбиваем, пока масса не станет белой и блестящей.
Смазываем горячие куличи и украшаем на свой вкус.

Приятного аппетита!

Сообщение отредактировал iMagus - Mar 15 2018, 11:18

[Полина]

[Мисис]

Вкусный рецепт - драники.


Очень простой и быстрый рецепт картофельных драников (дерунов).
Продукты
(на 3 порции)
Картофель - 11 шт.
Яйца - 2 шт.
Соль
Перец
Масло растительное - для жарки

Как приготовить драники (деруны):

Картофель натираем на крупной или мелкой терке, сразу выкладываем на сито или дуршлаг. Отжимаем картофельный сок.
Добавляем соль, перец, яйца.
Перемешиваем.
Обжариваем картофельные драники на среднем огне в достаточном количестве масла с обеих сторон.
Подаем картофельные драники со сметаной или с яблочным пюре.

Сообщение отредактировал iMagus - Apr 20 2018, 14:02

[Helmer]

Вот простой и вкусный салат с сухариками рецепт

Ингредиенты
куриное филе - 2 шт.
черный хлеб - 3,4 кусочка.
яйца куриные - 2 шт.
капуста пекинская - 300 гр.
желток куриный - 1 шт.
растительное масло - 100 мл.
сок лимона - 1ст.л.
специи - по вкусу.
соевый соус - 1ст.л.

Для начала приготовим сухарики. Для этого возьмите несколько кусочков хлеба, нарежьте их небольшими кубиками. Приправьте специями (я брала соль, черный молотый перец, паприку) и взбрызните оливковым или растительным маслом. Поставьте сухарики в разогретую на 150 градусов духовку и запекайте 5 минут, до румяной корочки.
Теперь приготовим курицу. Филе замаринуйте в специях и соевом соусе. Обжарьте на раскаленной сковороде до готовности. Остудите и нарубите небольшими кусочками.
Для приготовления домашнего майонеза возьмите сырое яйцо. Отделите белок от желтка. Использовать будем только желток. Взбейте один желток с щепоткой соли и сахара венчиком. Постепенно по столовой ложке добавляйте растительное масло, в общей сложности должно уйти 100 миллилитров масла. В конце добавьте одну столовую ложку лимонного сока. Количества этого майонеза достаточно будет, чтобы заправить три таких салата.
Отварите, остудите и нарежьте куриные яйца. Нарвите уже чистую и сухую пекинскую капусту в блюдо для салата. Добавьте яйца и курицу.
Затем добавьте сухарики и приправьте салат майонезом. Все перемешайте.

Сообщение отредактировал Makey - Sep 18 2018, 22:53

[Hront]

Простой? Совсем уже с ума сошли.

[Сказочник]

Простой и вкусный салат, который готовлю я:
Беру огурцы. режу. добавляю майонез. Готово.
Если шиковать, можно добавить редиску.

[Князь]

Простой и вкусный салат, который готовлю я:
Беру огурцы. режу. добавляю майонез. Готово.
Если шиковать, можно добавить редиску.

Еще помидорки и перчик .

[Полина]

Оругец и соль, и все