Вот такая тема).
У меня просто таки призыв: мужчины Дома Индорил, поделитесь рецептами чтого-нибудь эдакого. Докажите, что раздел "Твой Дом" достоин того что бы быть общим, а не сугубо женским .
Жрааатва =))))
ждууу =)
Я умею токо блины xD я люблю блины)))
А я ваащпе готовить не умею)
Меня можно использовать только как аппарат для чистки..рубки...и т.д
и мойки посуды
ну вот, Коль, тут и научишься ))))
это даже интересней крафта 0_о
1. Холостяцкие отбивные (вкусно, быстро и всегда под рукой):
Мясо отбиваем, замачиваем в соусе:
Соус для маринада: Соль, перец, лук 2-4 куринных яйца (соус должен накрыть отбивные) – все это взбиваем и заливаем отбивные. Ставим в холодильник на 30 минут. Жарим хорошо разогретой сковородке.
Плюс: Отбивные в данном маринаде могут хранится в холодильнике три дня. Пришел муж или гости- сковородочка, небольшой гарнирчик – ужин готов.
2. Холостяцкая курица:
Мясо птицы маринуем 30 мин в соусе (оливковый майонез, соль, перец). Достаем мясо, ложем в термопакет (продаются в магазине), на мясо также ложем дольку лимона. Закрываем пакет, делаем дырочки, ставим в духовку 190 градусов на 50 минут и еще 10-20 минут на 200 градусов (для корочки).
Все блюда быстрые, готовка не грязная и вкусные.
Чугунная сковорода или казан: налить растительное масло примерно 1/3 бутылки..., бросаем туда же немного шелухи лука греем масло с шелухой до обретения чветлокоричневого цвета. Вынимаем шелуху. Высыпаем мелко порезанные лук и морковь, через минуты три ложим небольшие кусочки мяса или курицы накрываем крышкой и на маленьком огне держим минут 10. Затем высыпаем рис, не размешивая его с мясом и луком/морковкой, закрываем крыжкой и держим на маленьком огне еще 15 мин. Через 15 мин. добавляем воду около 100г. рис НЕ перемешиваем, оставляем еще на 15 мин. на маленьком огне. Затем берем не почищенные головки чеснока штук 6-7 вставляем в горку риса, оставляем еще минут на 5, после чего добавляем соль специи по вкусу перемешиваем все и так же на маленьком огне доводим до полной готовности. Вот Вам рецепт казахского плова честно стыренный мной еще в годы службы в армии у дембеля казаха) Но так как по русски он говорил плохо все его действия я записывал на бумагу во время наряда по столовой)
Приятного аппетита)
Забыл добавить) Это один из тех способов когда рис получается рассыпчатый, а не склеенный как каша)
1. Фаршированный батон – довесок к шашлыку, или так быстрая закусочка.
Сыр, майонез, французский батон, петрушка, укроп, головка чеснока, острый кетчуп и фольга для запекания.
Подготовить батон. Сделать глубокие надрезы. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с кетчупом и майонезом. Добавить мелко нарезанную зелень. Перемешать. Выдавить к смеси чеснок, перемешать. Полученной смесью заполнить разрезы в батоне. Оставшейся смесью смазать батон сверху. Батон завернуть в фольгу. Запекать 20 минут в духовке при 200 С с закрытой фольгой (можно и на костре). Потом еще 10 минут с открытой фольгой. Если батон приготовить заранее, то остывший можно подогреть на шампуре.
Крутое дополнение к шашлычку, не хуже хачапури.
2. Хачапури под соус Песто (Кавказский привет Италии)
Хачапури: На терке натереть сыр (лучше адыгейский). Из муки, минеральной воды, дрожжей и соли замесить тесто. Из теста раскатать блин. Сверху положить сыр, края блина собрать и защипнуть. Хачапури немного надо придавить и растянуть, придав ему форму лепешки. Выпекать в духовке недолго, минут 10 не более.
Соус Песто: 15 г базилика; 2 больших дольки чеснока; 4 ст. ложки кедровых орехов; 150 мл оливкового масла; 50 г сыра пармезан, порезанного палочками; соль, чёрный молотый перец.
Положите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в блендер. Разотрите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте в блендер сыр и включите еще на несколько секунд. Можно к хачапури (так и делаю), или как Итальянцы: добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте сверху тёртым пармезаном. Вместо базилика можно использовать петрушку.
3. Гарнирчик к мясу (научили корейцы). Берем картошку, чистим от мундира и шинкуем ее мелкой лапшой, как морковку по- корейски. Просушиваем минут 30 в друшлаге, там же перемешиваем с солью. И далее ошпариваем ее кипяточком. Готово.
Спиди, я к плову всегда барбарис добавляю
Эту темку надо пожальше спрятать, ща муж прочитает, заставит готовить, а ты потом неделю от плиты не отходи
зы: сегодня на ужин плов, пробуем рецепт Спиди
Поражен кулинарными талантами наших мужчин и женщин).
Кошмар, эту тему на голодный желудок читать нельзя. Но желание пойти чего-нить преготовить-сьесть возникает сразу!
Спиди, нас скоро самих сьедят
я люблю когда кто то ест то что я приготовил)
а я только примитивы готовлю...
курицу могу пожарить на соли...т.е., просто куски курятины кладёшь в духовку на слой соли...и ждёшь, когда будет готово. Получается не жирная и очень вкусная курятина.
Мясо могу жарить...но тоже без выкрутасов. Мясо, острый молотоый перец, и на горячую сковороду без масла (сковорда та, к которой не пригорает).
А, блины умею. От теста до готовых блинов. Но тоже всё классическое.
Вот такой я обыденный
ты когда курицу в духовку кладешь, сделай на кусках надрезы и туда вставь чеснок) вот тебе и выкрутас) вот тебе и по вкуснее)
Ням нямм...Спииди..плов вкуснятища получился
Готовить обожаю, но времени на это совсем нет
Мда
- Я люблю когда кто то ест то что я приготовил)
- А я люблю есть)), особенно, если готовила не я...
- )
И в тот же миг влюблённое созданье, включив форсаж, умчалось на свиданье!...
Настал и мой черед...
Немного Балтийского акцента...
Берем лосося, можете использовать нарезанные стейки. (Я, лично, всегда разделываю сам. Женщинам нельзя давать разделывать рыбу. От этого страдают: а) женщины; б) что не маловажно - рыба!) Пилим тушку продольно напополам по хребту. Удаляем хребет и крупные кости. (Стейки разделить проще). Главное не попортить кожу рыбины. Готовим половинку лимона. Моем и нарезаем тонкими ломтиками шампиньоны. Натираем сыр (сорт по вкусу - советую выдержанный Чеддер - это твердый и жирный сорт). Готовим стакан белого сухого вина. Количество ингредиентов варьируется в зависимости от размена противня.
На противень добавляем немного масла (выбирайте сами - я использую масло из виноградных косточек), выкладываем куски лосося кожей вниз. Рыбу посыпаем черным перцем и солью по вкусу. Выжимаем на рыбу половинку лимона. Далее выкладываем на рыбу порезанные шампиньоны. Поверх шампиньонов ровным слоем сыпем сыр. Подливаем вина со всех сторон.
Ставим в духовку при 160 градусах на 30 мин. Я в духовке включаю нижний и верхний нагревательный элемент, сколько это займет в газовой или при 1 нагревательном элементе - не знаю.
Женщины от этого блюда приходят в восторг (проверено на разных возрастных группах).
Касательно рецепта плова выше. Я в масло сначала кладу крупные кости (обязательно с мозгом) с мясом. Когда обжарятся - достаем. Их можно положить в казан перед самой закладкой риса, либо есть отдельно (очень вкусно особенно с готовым распаренным чесноком)
Из простых блюд.
Холостяцкий стейк:
Покупаем филе говядины, нарезаем тонкими ломтями (не толще 12-14 мм). Готовим черный перец и соль.
Накаляем на газе сковородку. (Проверка накала сковородки - капаем каплю воды, и если она начинает "танцевать" испаряясь, то накал правильный)
Быстро раскладываем куски говядины на сковородку. НИКАКОГО МАСЛА!!! Посыпаем солью и перцем обильнее, чем желалось бы по вкусу, т.к. в процессе готовки перец с солью в большом количестве останутся на сковородке с пригорающим соком.
Обжариваем 30 сек, переворачиваем на другую сторону, еще 30 сек. Делаем так 3-4 раза в зависимости от желаемой степени прожарки. Давить лопаткой не надо! Жарить на каждой стороне короткое время надо потому, что так поверхность мяса прихватывается и сок остается внутри, а так же что бы тонкие куски говядины не скукожились.
Готовое мясо выкладываем на тарелку. Сок, если таковой остался, добавляем на край тарелки - со свежим белым хлебом (лаваш или чиабата предпочтительнее ). Настоятельно советую к этому делу стакан легкого не терпкого красного полусухого вина или бокал пива (сорта лагер (в смысле не сладкие и не насыщенные светлые сорта)), а так же порубленный зеленый лучок со сметаной.
Да, кстати - сковородку пройдите лопаткой (отскребите прижаренный сок), или поставьте в раковину и наполните водой. Это облегчит процесс отмывания
Рыба, это зачОтно, но ее готовить....В приготовлении, что важно - чем проще, тем вкуснее.
Мясо птицы – чеснок, остальное мясо - соль, перец
Рыба – лимон.
Картошка - укропчик.
Макароны - базилик.
Рис - барбарис.
А у меня Спидовский плов чего-то не получился. Может с количеством риса прогадал? У кого он получился, можете поподробней расписать. Ками?..
готовлю частенько... в обед должно быть жидкое, посему рецепт "Харчо":
Берем хорошую "мозговую" косточку и варим бульон, говядину (грудинку) режем некрупными кусками (мельчить не стоит), укладываем в сотейник и подтушиваем в соусе сацибели 10-12 мин, затем выкладываем в бульон и собственно пусть варится пока мы отдельно пассируем лук с небольшим количеством растительного масла в него же добавляем хмели-сунели и аджику, вымачиваем рис 15мин примерно (может зависеть от того какой рис используется), как только рис "вымок" забрасываем в кастрюлю... за 5 минут до готовности добавляем спасированый лук, выдавливаем 2-3 зубчика чеснока, накрываем все это дело крышкой и на очень медленном огне даем покипеть еще мин 5, затем убираем в сторону на 20-30мин... вуаля...
P/s/ Солим по вкусу, я добавляю еще душистый перец горошком... некоторые добавляют грецкий орех молотый, тоже прикольно получается...
P/p/s/ Перед тем как подаем на стол добавляем свежую зелень, либо тарелку с зеленью на стол как вариант...
Оооой какая тема.
Только названия половины специй мне не знакомы, казана у мну нет (всегда плов в толстой сковородке делала) и обычно мне больше полутора часов на кухне торчать лениво
А еще я обычно сначала в магазине понакупаю что-нить бесполезного, а потом в голове придумывается как бы это так приготовить чтоб типа оригинальнее было.
Недавно в отыскался фарш, а так как ежики были не так давно, а котлеты лепить было лениво, то пришлось обжарить, добавить помидоров (мона и томатной пасты, по сравнению с этими парниковыми помидорами даж лучше получается, но паста уже вся закончилась накануне), обжареный лук, навалить сверху готовое спагетти и засыпать сыром... Так как фарша была большая пачта, то и всего остального тоже пришлось соответственно добавлять... но не стало этого чуда в один вечер О.о Хотя я думала, что еще позавтракать смогу
А еще мои мужчины жутко любят свинину под ананасами Вообще я с ананасами обычно курицу в любом виде юзаю, но тут как-то от безысходности (типа не делать же снова мясо под помидорами) решила на это дело навалить ананасы под сыром... в общем вкусно чесно и надо всего ничего - на отбитое мясо навалить лук, потом достать одно авокадо и почистить, замазать мясо небольшим количеством майонеза, слопать авокадо пока ваш мужчина (надо приобщать их к кухне! вон потом какие шедевры делают! ) открывает банку с ананасами (естесно я использую из банки), потом выложить кусочки ананасов на мясо, потереть сверху сыра (соленый сыр имхо вкуснее) и в духовочку, через минут так 20-25 мона доставать
Потом еще чего-нить вспомню)
Ой, а я могу готовить одно блюдо, но есть одно Но.. надо уточнить: все ли ингры можно найти в магазинах. А так можно делать такую горячую закуску. Берем тигровых креветок( сначало написала Королевских креветок, как в игре, только потом поняла ,что пишу реальный рецепт), жарим слегка в оливком масле и добавляем греческих орехов(нерубленный). Можно класть чеснок, НО, целую, слегка раздавленную. На все должен уходить 10 мин.Приятного аппетита.
ммм... я их люблю когда мне кто нибудь почистит)
а я люблю када мне готовят..=) Сама умею но терпеть не могу...)
Тигровые креветки есть на продаже очищенные... Правда цена дорогая.((
Единственное, что папа у меня готовит так это дранники (и грибные котлеты )..мммм...ням ням..хрум хрум..и со смятаной всё...
*приходит любимая доча всё слопает и уходит*
Вот тока кажись он еще в эту смесь добавляет кефир...
драников захотелось, надо будет в выходные сделать... хорошая тема... после поста про рыбу пошел в магазин за хлебом, а купил нерку сейчас вот на драники потянуло
О, Grendel, спасибо тебе ...
Нконец то я узнаю, что такое настоящие домашние драники
В ближайшем будущем
Цыпленок в майонезе с картофелем. (собственное изобретение)
Блюдо очень-очень вкусное, но и очень-очень вредное)). Ки, тебе рецепт лучше не читать, по береги нервную систему).
Рецепт рассчитан на людей любящих соленое и поджаренное до хрустящей корочки. Если ваши предпочтения иные, то вносите корректировки в рецепт исходя и вашего вкуса.
Ингредиенты:
- цыпленок
- пачка майонеза 250 гр
- столовая ложка горчицы (нашей) без горки
- картофель
- соль
- 2 бульонных кубика (куриных).
В глубокую тарелку (миску) поместить майонез. Добавить горчицу, соль (минимум 3 чайных ложки без горки) и раскрошить бульонные кубики. Тщательно перемешать. На вкус масса должна быть сильно пересоленной.
Цыпленка обмыть в воде. Затем отделить кожу на спинке, чтоб получился кармашек (см. рис.).
Сделать надрезы в коже по обе стороны от хвостика. Отделить кожу от спинки, что бы образовались кармашки. Действовать нужно аккуратно, чтоб не повредить кожу. Перевернуть цыпленка и повторить то же со стороны грудки. Кожа с этой стороны отделяется намного легче.
http://radikal.ru/F/i066.radikal.ru/0812/9b/097522fdf851.jpg.html http://radikal.ru/F/s60.radikal.ru/i167/0812/6d/a2b052277750.jpg.html
Далее кладем цыпленка в майонез и хорошо обмазываем со всех сторон, не забывая "залезть" в кармашки и внутрь.
Накрываем емкость пленкой и оставляем на 3-6 часов.
По прошествии времени выкладываем цыпленка на противень "лапками в верх")).
http://radikal.ru/F/s59.radikal.ru/i165/0812/99/5df253f595ff.jpg.html http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/0812/fb/08775572523b.jpg.html
Отправляем в духовку на 35-45 мин, выставив температуру в 180 градусов.
Тем временем займемся картофелем. Нарезаем "медальками" и выкладываем в емкость с остатками майонеза. Важно "поймать" правильный размер толщины в 0,5-0,7 мм. Если меньше - высохнет, больше - картофель изменит вкус. Проверяем на соль.
После указанного времени вынимаем противень. К этому времени птичка будет на середине готовности. Накалываем ее на вилку и приподнимаем, чтоб из середины вытек скопившийся сок.
http://radikal.ru/F/s57.radikal.ru/i157/0812/76/d72cf1313d64.jpg.html http://radikal.ru/F/i038.radikal.ru/0812/0d/fc88466286fa.jpg.html
Обрываем кончики крыльев, если оставить - подгорят.
Далее выкладываем вокруг цыпленка картофель в один (!) слой.
И опять отправляем в духовку на 35-45 мин.
Для электроплиты: за 10 мин до готовности перевести плиту с общего нагрева на нижний.
http://radikal.ru/F/s55.radikal.ru/i149/0812/6f/8ae1c3cff31e.jpg.html http://radikal.ru/F/s41.radikal.ru/i091/0812/10/20fa898e9888.jpg.html
Вот собственно и все). На фото ниже:
- так вкусненько это выглядит в тарелке.
- то, что осталось от цыпленка через 5 мин. После приготовления.
http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i142/0812/23/efdcdd0ab8ff.jpg.html http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i108/0812/69/48a5a8154269.jpg.html
Ммм, курочка... в майонезе.. .с картошечкой
Я тоже такое люблю Няяяма)
P.S. Красивая тарелка)))
Курочка блин. Би, ты чего творишь вообще? Я чуть монитор не стал жевать при виде этой курочки! Все, седня буду требовать сию птицу на ужин.
Цыпленок вышел,
Водички выпил,
Взглянул на небо и вздохнул,
Увидел маму,
Увидел папу,
Увидел BruXs –у и застыл.
Цыплёнок жареный,
Цыплёнок пареный
Не мог ей слова возразить.
BruXs-ой задавленный,
Он был зажаренный...
Цыплёнки тоже хочут жить!...
Ским зачет, классный стих про повара Би и зажаренного цыпленка.
Если хотите, могу написать фирменный семейный рецепт - драники с мясом.)) Это драники с мясной начинкой, они могут удовлетворить самый взыскательный вкус.
А я в свою очередь прошу у опытных кулинаров пошаговый рецепт приготовления паэльи - ибо давно хочу сделать настоящую паэлью, но достаточно подробного рецепта мне не попадалось
Кем, жду драники с мясом, в смысле рецепт
рецепт приготовления паэльи- приготовь плов, только вместо барана нашинкуй рис креветками, добавь помидоры, а остальное по вкусу.
http://udaff.com/fzr/82758.html
Но ведь там только кальмары, а я хочу с креветками, мидиями, устрицами и вообще со всем ассортиментом))
Как только, так сразу - а сейчас я поехал в снукер играть
Зашибись, пока ты играешь, нам тут на слюни исходить остается, ну ты "зверь".
Рецепт обязательно будет. Ждите))
Да, не Кеман уже их готовит, с учетов времени на их непосредственную доставку осталось ждать чуть меньше недели.
Кстати я тоже драники (тюртухи) люблю. Так, что Князь до Тюмени ближе чем до Москвы.
А то, что мы их раньше начнем кушать Свердловск-Тюмень прямая доставка остыть не успеют
Есть одно блюдо пальчики вкусные, вкуснее драников. Сам не готовлю, супруга делает, но ее обучила моя бабушка (уточню ингры скину рецепт).
А вообще галушки со сметаной рулят.
Раз Кеман молчит - встряну я.
Что-то похожее на драники с мясом - называется у нас цепеллины.
Заранее предупреждаю, что это упрощенный вариант готовки, если с изысками в приготовлении картофельной массы - могу рассказать по заявкам
Итак - для картофельной массы берем 1 кг картошки. 1 яйцо. Соль, перец по вкусу.
Картошку натираем в кашу, добавляем яйцо, соль и перец и хорошо размешиваем.
Для фарша - берем 300 гр фарша (говядина+свинина), специи - на любителя, чуть лучка или чесночка - по желанию.
На жаровне начинаем жарить картофельные блинчики - делаем их немного продолговатыми. Когда жарим 1 сторону в серединку выкладываем сырой фарш со специями, и уже потом накрываем слоем картофельной массы. Обжариваем такой "пирожок" с обоих сторон до подрумянивания, должна появится хрустящая корочка.
Обжаренные цепеллины складываем в утятницу, тушим 10-15 мин.
Делаем легкий сметанный соус - 150 мл сметаны и одна небольшая луковица, столовая ложка муки, специи по вкусу.
На жаровне обжариваем лук (я еще обжариваю копченую свиную грудинку (100 гр), что бы были шкварки). Добавляем муку и сметану. Помешиваем и убавляем огонь. Как образуется равномерная и однородная масса - готово.
Цепеллины поливаем полученным соусом.
Приятного аппетита.
Кстати - хотел сказать про приготовление блюд из тертого картофеля... Есть одна специфика терки картофеля. Точнее 3 варианта приготовления массы из картофеля.
1) картофель натираем и оставляем сок в массе;
2) картофель натираем, а сок сливаем;
3) картофель натираем, сок сливаем и отстаиваем, позже крахмал из сока добавляем назад к картофелю.
Все три варианта дают возможность манипулировать консистенцией. Т.е. готовить картофельную массу с уменьшенным кол-вом связывающих компонентов - яиц, или вообще без них. Экспериментируйте
Кстати есть еще 4 вариант приготовления массы для наполненных драников или цепеллинов. К 1 кг натертой картошки, из которой слит сок, но назад добавлен крахмал, добавляют 3-4 растолченных вареных картофелины. Вот из такого уже можно формы моделировать
К 1 кг натертой картошки, из которой слит сок, но назад добавлен крахмал, добавляют 3-4 растолченных вареных картофелины - галушки со сметанкой с вечеров близ хутора Диканьки это так назывется, только они не жарятся, а варятся в соленной воде, а с верху топленным чесночным сальцом...
ПиСи; а еще важно дранники пропарить, например кастрюлю с ними (или иную чашу) обернуть полотенцем, моя бабка их под перину ложила, они потом мягче получаются.
Вчера засадила своих за лепку вареников Примерно на три раза для трех человек налепили.
Про тесто говорить не буду - скушно, а вот начинку я сделала такую:
Отварила немножко шампиньоны (вроде было их полкило, а мб и больше, я обычно все на глазок делаю), пропустила с луком через мясорубку, добавила пару яиц и пару столовых ложек майорана, все это щастье обжарила, остудила - начинка готова
Со сметанкой было вкусно
своих за лепку вареников - Вареники – это сила, а если еще с борщиком, да под сто грамм эх….Я обычно под начинку беру 20-30 процентов творога, остальное отварной картофель. А в сметанку я иногда шинкую немного репчатого лука. И шкварки, шкварки .........
Кстати тесто тоже не маловажный фактор. У меня оно тонкое, а вареники большие и толстые и сколько себя помню не один не разварился.
С творогом не хотелось - не так давно делала, правда тогда делала мало.
С тестом главное хорошо вымешать Этим у меня Макс занимался пока мы со свекром по магазинам мотались... вымешивал примерно так - нажал на кнопку на хлебопечке и ушел играть... через полчаса пришел еще раз нажать на кнопку на хлебопечке
Домашние вареники вообще не помню когда разваливались - ни у меня ни у мамы.
нажал на кнопку аналогично, я всегда мешаю муку в пропорциях пшеничной и ржаной.
У меня есть вопрос к участникам темы
Хочу сделать глазурь для декорирования пряников. Рождество - с детьми буду делать пряники фигурные
Так вот - глазурь - это суть яичный белок и сахарная пудра. А вот какова пропорция?! Мне нужно что бы ею могли дети орудовать (что бы из тюбика не надо было с силой давить), и что бы тевердела быстро. Есть у кого опыт?
Я этого точно не скажу, ибо глазурь не люблю... и с булок всегда сковыриваю ))
Салат из авокадо с мясом.
Тоже собственное изобретение. Салат прост в приготовлении, но совсем не просто на вкус. Его нельзя назвать экзотическим, но что-то эдакое в нем есть. Всем, кто его попробовал понравилось. Для меня салат стал просто любимым, попробуйте, может и вам понравится.
Ингредиенты:
- 2 небольших авокадо;
- 300 г подкопченного мяса без жира
(например копчено-вареная филейка, или вялено-копченая корейка);
- 200г сыра (предпочтительно «Гауда»);
- 4 вареных яйца;
- 3-4-я часть лимона;
~ 150-200 г майонеза.
Авокадо очистить от корки и косточки, порезать кубиками, выдавить лимон и перемешать. Авокадо имеет свойство темнеть (сроки потемнения зависят от спелости). Это не влияет на вкус, но влияет на внешний вид. Сок лимона приостанавливает процесс потемнения.
http://radikal.ru/F/i039.radikal.ru/0812/19/30f5ff86eeb5.jpg.html http://radikal.ru/F/s44.radikal.ru/i106/0812/7d/2f6f9a55fb58.jpg.html
Мясо, сыр и яйца также нарезать кубиками, поместить к авокадо. Добавить майонез и перемешать. Собственно все.
http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i126/0812/d3/45635fbdcb5f.jpg.html http://radikal.ru/F/s39.radikal.ru/i084/0812/40/14f84144a061.jpg.html
Советы:
- Не рекомендую использовать другое мясо. Это сильно отразится на вкусовом сочетании. Может быть (как вариант, сама не пробовала) подойдет хорошая ветчина, но все же… лучше мясо, которое я указала.
- Не рекомендую использовать ярко соленые сорта сыра, типа «Эдам» - «перебивают» остальные ингредиенты.
- Рекомендую салат съедать в день приготовления6 как правило, авокадо все-таки темнеет и салат сильно теряет внешний вид, впрочем, на вкусе, как я уже говорила, это совершенно не отражается.
Тоже решила отметится)
Курица по-еврейски (почему по-еврейски - понятия не имею))
1 кг куриного филе порезать на мелкие кусочки, добавить 3 яйца, 3 ст. ложки крахмала и 250 г майонеза.
Соль, аджика и прочие специи по вкусу, я еще добавляю очень мелко порезанную луковицу.
Все это дело тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться минимум на 2 часа, жарим как оладушки.
Ps Вместо филе можно взять куриный фарш, тогда минимальное время маринования сокращается до 30 минут.
PPs смесь хорошо хранится в холодильнике в течении 3 суток, очень удобно)
Кстати, а ну ка делитесь про то что будете готовить к новогоднему столу!
Я хочу торт сама сделать, а то малики/шмалики достали немножко. Бисквитный, дальше пока не придумала
Еще есть мысль у свекра приготовить молочного поросенка, но так как праздновать будем не у нас дома, то этот вопрос пока на рассмотрении
А у вас какие намерения?
буду отмечать на работе так что все скорее всего покупное..(
единственное что мясо сам приготовлю на всех... по какому рецепту еще не решил, но то что это будет относиться к холодной закуске это точно...
Из Тайланда притащили ингры для тайского супа Том Ям Кунг Пошёл докупать всякие лаймы, курицу, соевые соусы... Как сготовлю - расскажу, и может фотки сделаю (если удачный суп будет)
а я впервые для себя осознавал (заметьте аккурат в НОВОМ году), что мне нравится готовить!
Никогда ничего сложнее яичницы не готовил (и то так себе) и не ненавидел саму мысль, что мне нужно что-то приготовить, а тут что-то попробовал как-то сделать салат...
Теперь как минимум салаты делать первейшее удовольствие. Будет время, начну осваивать серьезные кулинарные рецепты ;-))))
[attachment=336:Tom_Yam_Kung.jpg]
Вот оно! Получился если не точно такой же как в Тае, то очень на него похожий. Без стакана холодной воды есть просто нереально. Покайфовали с женой, по тарелке навернули.
Я вот, к примеру, не перевариваю сладкого в салатах. Если в любой салат добавить яблок - его есть невозможно же.))
Ага, согласен, тоже не люблю когда в салаты обычные яблоки-ананасы и тому подобное добавляют.
Отварная куриная грудка, редис, листья салата, лук, огурец, ЯБЛОКО, растительное масло, соль, чуток перца... Сначала пробуем потом говорим о яблоках в салате...
Пробовал такой салат. Без яблока вкуснее в 10 раз, кусочки яблока портят все спечатление.
Дело вкуса, однако.)
Берем 4 крупных картофелины. Натираем на мелкой терке. Добавляем 1 столовую ложку сметаны, 1 яйцо, соль (по вкусу, обычно 1\3 чайной ложки). Туда же 2 столовые ложки муки. Полученную смесь сщательно перемешать.
В мясной фарш (70% говядина/ 30% свинина) добавить мелконарубленный лук, соль и перец по вкусу.
На сковороду наливаем масло подсолнечное, ждем пока нагреется, на сковороду столовой ложкой выкладываются тонкие лепешки из картофельной массы в форме оладьев. Сверху по лепешке распределяется тонким слоем кусок фарша. После того, как с одной стороны лепешка поджарится, поверх мяса положить еще одну лепешку из картофельной массы, тоже тонкую. Перевернуть лепешку на необжаренную сторону.
После того как вторая сторона прожарится до золотистого цвета - снимать.
Процедуру повторить.
Вот собсно обещанный рецепт.)))
УРА, товарищи, мы дождались дранников от Кема!
Яблоки с апельсинами в одном салате
Хм... тут даже я засомневалась...
Этот топик ЗЛО!
Мужики встанут у плиты, и ... и ... будут готовить.
Ммм, такие пельмешки я не ел, надо попробовать, ток Магги, химию эту можно нормальным бульоном обычным заменить, мясным или куринным? Не люблю эту химию (кубики).
Пельмени зло, аж выпить захотелось Спарт зачОт к рецепту
белая редька это дайкон или та, что с белыми внутренностями под черной шкурой (она же черная)?
Если ее вместо редиса можно использовать, то думаю что дайкон
Вай как все страшно изголяются на кухне (это я про волшебные пельмешки в керам горшочках)
Я буду проще.
Запеченая Вечная Сытость Студента Гурмана.
Берем огромный противень (главное качество чтобы влез в духовку )
картошку и лук (даже не представляю сколько её надо всегда на глазок в зависимости от размеров противня), мясо (можно и фарш если вы студент например, поверте даже с ним можно будет кушать ) помидоры, сыр (не колбасный только, имейте совсеть
и ненадолго расслабляемся перед многочисленной нарезкой и рубкой
Достаем картофель он будет у нас первым и самым нижним слоем, чистим и нарезаем тонкими ломтиками, примерно как на чипсы. После чего тару с нарезанной кортошкой ставим под струйку воды для промывки от всяких соков и крахмалов и пока водичка без нашего участия вымывает лишнее нарезаем лук (тут по вкусу как колличество так и качество нарезки) его мы смешаем с нарезанной картошкой, она кстати уже немного промылась, резким движением рук выхватываем тару из раковины, сливаем воду и смешиваем наш картошка с луком (не забудте посолить ) и выкладываем на противень ровным слоем высотой в пару сантиметров (можно и потолше, будет сытнее и экономичнее (превед студенты , но менее вкусно)
далее идет слой мяса (фарша), для этого ломтики нарезаем толщиной примерно в пол сантиметра и покрываем ими как можно большую поверхность сверху на мясо выкладываем кругляшики помидорчиков и засыпаем нашу композицию тертым сыром.
Последний штрих во всем этом майонез который немного разбавляется водичкой до консистенции кефира и дополняется разнообразными специями на собственное усмотрение, заливаем и отправляем в уже нагретую духовку. одеваем прищепку на нос и ждем когда приготовиться.
бутерброд мучительной готовки
обдираем кабачок от шкурки разрезаем поперек и строгаем с него широкие тонкие пласты, которые обжариваем с чесночком до хрюстящего сотояния (не переборщите только немного подгоревший кабачок ужасная гадость) бросаме на хлеб со сметанаой и помидоркой так же можно добавлять какиенибудь кусоки нежного тонкого мясца
Только сегодня готовил. С голоду скупили пол рынка с друзьями...
значит обжариваем грибы, перчик, морковку, лучок где то на 50% готовности этой смеси середину сковороды разгребаем от всего ( сковорода лучше чугунная, даже нужнее) и ложим туда не отбитую свинную вырезку. Засыпаем ее уже полуготовыми грибами и всем оастальным, перчим солим тут же, закрываем крышкой, ждем. За это время можете отбить руки тянущиеся приподнять крышку и носы крутящиеся вокруг сковороды.
Совет: его кстати гдето Ским давал... чеснок портит свинину!!! И мы его не добавляем.
Вот уже почти готово. Отгоните всех от плиты и высыпайте в сковороду припасенную заранее банку фасоли, все... еще минут 6-8 и готово. Постарайтесь что бы Вам достался хотя бы кусочек.
Приятного...
Жалко муж грибы не ест..
Как хорошо муж грибы не ест *приготовлю для себя*
зы: а сколько ждать то?
Спаржу по-корейски умеет кто готовить?
Поделитесь рецептом
Поделюсь своим рецептом (сам я называл его уже лет 20 чучварой, но это не верное название),
простым, бесхитростным, но вкусным (навеяно рецептами пельменей в этой теме )
Ингредиенты: лук , морковь, мелкие пельменьчики
лук и морковь режутся, натираются и шествуют на сковороду с разогретым маслом, обжариваются до готовности....
Одновременно на соседней сковороде побольше ( использую тефлоновую с высокими стенками, но насколько помню - и в чугунной было не хуже - тут главное чтобы влезло побольше пельменей) с опять же разогретым маслом (масла можно не жалеть) равномерно выкладываются сырые пельмени. По истечении незначительного промежутка времени , по наличию золотистой корочки на тесте пельменя, переворачиваем их на противоположную сторону.... Еще чуть позже, убедившись что корочка покрывает пельмени с обоих сторон - добавляем - по вкусу - небольшое количество соевого соуса ( можно пропустить) и воды, чтобы пельмени были закрыты но не более чем на 2/3. После непродолжительной варки практически на пару (крышка сковороды закрыта не считая открытого отверстия для пара), когда большая часть воды испарится и пельмени разбухнут, можно подавать на стол, смешав на блюде с обжаренной морковкой и луком.
Студенческо-холостяцкий ужин для любимой жены готов
Редис заменяют черной редькой
Куда катится мир?))) Они же по вкусу совсем разные!!!
Редька черная хороша с морковочкой и под майонезом, самое лучшее блюдо из редьки.
Редьку зеленую хорошо лопать просто с солью и (если пожелаете) с растительным маслом, без масла хорош тем кто похудеть хочет - лопаете себе редьку, лопаете, вкусно, полезно и вес не набирается
И ко всему этому делу черного хлебушка... ммм... хоть каждый вечер лопала бы то одно то другое.
http://nnm.ru/blogs/ovimu/kulinarnyy_shpion_rybackaya_yushka_s_ustya_dnepra/
Кро, сразу жа захотелось на природу, на пикник.
Привет )
Небольшой рецептик:
берём грудки курицы ( в зависимости от порций и аппетита), разрезаем вдоль пополам, на протвень(чуть масла, только растит.), наверх грибочки порезанные, затем трём ТВЁРДЫЙ сыр, специи, и покрываем всё это майонезом. после приготовления можно колечками огурчики( по вкусу, солёные или свежие).
красиво, а ВКУСНО!!!!!
при желании на ту же протвень кольцами картошку.
готовиться быстро , удобно , если гости внезапно пришли ), да и самому вечерком не помешает ).
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! ).
Грант, ты еще и повар оказывается?
ага ) 40 и 51 ур )))))
А в реале до какого уровня дорос?
у "печи" не стою постоянно )), но приготовить при необходимости могу ).
Во всяком случае ) первое, второе, без проблем, десерт редко делал ).
Картошку кольцами это как?
эх, не умею рисовать (((
просто вдоль картошины )
круглешками, что-ли )
как хлеб режешь )
НЕ ДЛЯ ФРИ ) в Макдональдсе
Просто поперек получается нарезать кругляшками)
Кольцами - это когда дырка внутри )))
при желании можно и выковырять ).
Ради девушки решил научиться готовить...
В ближайшие выходные перечитаю всю тему и периодически буду готовить что-нибудь из предложенного.
А пока самостоятельно приготовил омлет: мелочь, а так вкусно!
Вот такое блюдо я люблю:
Берем банальные спагетти из твердых сортов (без добавления в их состав яйца, это важо).
Делаем соус:
Ингридиенты:
1. Бекон (копченая грудинка)
2. 200 гр. сметаны
3. 4 яйца
4. Сыр (кому какой нравится, желательно твердый)
Грудинку режем кубиками, обжариваем на сковородке. В сметану добавляем желтки из яиц (некоторые добавляют целиком с белками, но мне не нравится) и мелко тертый сыр(я кладу чуть больше 1/2 от объема сметаны и желтков) , соль и перец черный по вкусу, взибавем все это хозяйство и в последнюю очередь добавляем прямо со сковороды Горячии кубики бекона и опять мешаем. Смысл в том, что бекон прямо со сковороды растапливает сыр, и получается вязкая масса. Поливаем приготовленным соусом Горячие спагетти (иначе соус не растопится) ,мешаем , и получаем а-ля карбонара
Вся прелесть этого соуса в том, что его можно хранить в холодильнике пару дней, а разогреть макароны не составляет много времени.
Также легко готовить в походах, и гланое сытно и вкусно
Подскажите, пожалуйста, рецепт торта, который без выпечки
Без выпечки это как?
Ммм, купить коржи в магазине (вафельные или нормальные, я вафельные просто не люблю) и смазать их кремом.
Варианты крема - покупной порошковый, взбивается с молоком вроде (а ниче так на самом деле), вареная сгущенка (лучше варить самой, только за водой следить), заварной крем (долго и не факт что получится, я свой первый заварной запорола), суфле (вообще лучше не браться, у меня час на него уходит, без холодильника), ну там еще всякое взбитое масло с сгущенкой (самый простой, имхо) и туча вообще еще кремов
P.S. Но я предпочитаю бисквитные коржи печь сама, хоть и на цыпочках ходить надо
Я очень не дружу с тестом
Вот недавно Чиз-кейк делала..ммм..очень вкусно и его печь не надо.
хочется еще что-нибудь в этом духе, не хотелось бы просто купить вафельные листы и смазать их сгущенкой.
Лаванда, сделай "Муравейник", он проще некуда. ) У меня тоже проблемы с тестом, с дрожжевым правда. )
200гр слив масла смешать с 1/2 ст молока, соды чуток погашенной, 1/2 ст сахара + 4 ст муки. тесто густое должно быть. пропусть его через мясорубку на протвень, разровнять, испечь до золотяшек и высыхания. крем: банку сгущенки отварить 1,5-2 часа, добавить к ней 100гр слив масла. собирать тесто полученным кремом горкой. посыпать изюмом и/или орехами. охладить часа 3 в холодильнике.
зы: если совсем совсем с тестом плохо, то вместо него можно купить кукурузные палочки, поломать их помельче и собирать их этим же кремом в рулетик и потом резать как колбасу. ) тоже оч вкусно с чаем. )
Ааа, в этом смысле
Приду домой - выложу рецепт суфле, не торт, зато вкусно и калорииийно и долго
Лаванда, а насчет "Я очень не дружу с тестом" (именно в плане тортов, т.е. бисквитного теста) советую прочитать вот это:
http://l-u-b-u-s-h-k-a.livejournal.com/3166.html#cutid1
Я тесто люблю правда делаю что-либо с ним редко и не люблю слоеное тесто делать меня не хватает на три часа, проще таки в магазине купить
А еще у меня теперь дома есть чудная вещь - хлебопечка, такой кайф когда запихиваешь все ингры на дрожжевое в нее - а она и сама вымешает и сама подогреет чтоб поднялось... ммм
Тири, спасибо, попробую сделать "Муравейник", но тесто там все равно делать надо с кукурузой, думаю другой вкус будет.
Звучит интересно, надо будет попробовать
а чем можно ром заменить? ликером каким-нибудь?
Я думаю да, ром просто привкус придает, можно и коньяк думаю, только армянский - он ароматнее. можно даже и безо всего я себе просто два года назад в дюти фри купила бутылку капитана моргана и никому ее не показываю
Лав, смари чаво нашла. Сама не делала еще, но точно буду делать на праздниках. )
печенье бисквитное - 500 г
молоко сгущенное - 1 банка
масло сливочное - 200 г
мармелад зеленого цвета - 200 г (без сахарной обсыпки)
орехи грецкие - 100
Масло выложить из холодильника для размягчения при комнатной температуре. Когда масло станет совсем мягким взбиваем его миксером, постепенно добавляя сгущенное молоко.
Печенье наломайте небольшими кусочками. Мармелад нарежьте небольшими кубиками. Грецкие орехи положить в целофановый пакет, закрыть его и скалкой или бутылкой размять орехи до получения небольших кусочков.
Печенье перемешайте с приготовленным кремом, добавьте мармелад и орехи, заверните массу в фольшу, сформировав из неё удлиненную колбаску. Выдержите рулет в холодильнике 3-4 часа.
Перед подачей нарежьте ломтиками и выложите на блюдо.
зы: это с Кулины рецептик
Это модификация картошки
Не соглашусь.
ммм... звучит вкусно по крайней мере легко готовится
наличие в этом рецепте печенья и сгущенки еще не о чем не говорит. и то и другое используется во многих рецептах. а потом на сколько помню в картошке не печенье используют, хотя могу и ошибаться. )
Ну рецептов картошки весьма много Используют печенье/сухари сгущенку/молоко+сахар и масло, хотя мне казалось что наиболее распространенный вариант картошки (во всяком случае большинство знакомых так делали и мы мелкими так делали):
Масло взбить со сгущенкой (часто просто смешивают), добавить какао
Истолочь печенье, все смешать, сформировать пирожные, выставить на холод на часик/два
Я когда вижу сочетание печенья, масла и сгущенки - у меня первая ассоциация с картошкой Вместе с тем я не говорю что это плохо) довольно много рецептов и вполне себе известных возникает на основе каких-то известных вещей, вон говорят даже майонез подобным образом изобрели
И нисколько не сомневаюсь, что если из рецепта убрать какао и добавить мармелад - будет не менее вкусно Но все равно это модификация картошки Ибо делается также, термообработки не требует и все такое)
Еще примеры - над салатом Оливье каждый издевается как может, можно даже обозвать его по другому, все равно будет Оливье любой гость скажет - мол вкусный у вас Оливье получился и не волнует его что в такой то кнге он называется совсем не так))))
Ровно то же самое про Цезарь, в оригинальном рецепте которого никакой курицы/креветок/майонеза не было, однако когда человек в салате видит - салат и сухарики, все - это Цезарь, а эти ингридиенты тоже не в одном блюде используются
А шоколадная колбаска - это непорезанная картошка
В общем тут смысла нет спорить ))) конечно
Кажется, что это мой раздельчик...
Вы тут некоторые говорите, что у вас проблемы то с тем, то с этим... Нет на самом деле проблем никаких! Нужно просто взять и приготовить так, как хочется!
Ни разу не встречал проблем ни с тестом, ни с кремом, ни мясом, ни с гарниром...
Если кому нужны рецепты и практические советы,- готов помочь.
Кстати... Если у кого есть желание,- можете реализовать свои кулинарные фантазии вот тут: http://www.parim-varim-jarim.ru - нужен только художник и дизайнер, для красивого оформления , что бы сайт выглядел "симпатишна"...
Alex Lexel, скрытая реклама?
Нужна помощь! Срочно!
При какой температуре нужно готовить в духовке свинину с картофелем в горшочке?
В горшочке лежит слоями: Картофель кубиками, Лук, Свинина кубиками. До верхнего слоя залито бульоном!
Выпекать надо минут 40, а вот с какой температурой я не знаю! Помогите!
Blink, а 180 не много? 160 имхо оптима ...
О, кстати, вопросик есть.
Кто как делает сырники? Какое сочетание творога и муки? И есть извращенцы заменяющие сахар медом?
160 - это оно там часа два томиться будет если не три, это скорее когда в фольге мясо запекаешь - ставишь температуру поменьше и пусть себе полдня стоит зато вкусно
А сырники - 1:2 обычно... или 1:3... надо в книжечку заглянуть
На мед у меня аллергия, зато я их люблю с яблоками и корицей делать)
В сырниках люблю, чтоб творог при поглощении сего блюда чувствовался, а то некоторые их заводят как обычные лепешки и получаются уже не сырники, а именно лепешки с манюсеньким добавлением творога.
При 160 три часа? Эм, у меня час максимум.
Sorbciya, яблоки это интересно. Сладкие?
Князь, полностью согласна. Творог это главное.
Подскажите рецепт теста.
Подавали на нем пиццу. Тесто тонкое, под начинкой не промокает, по краям, в готовом виде, пошло "пузырями". Оно как бы объяснить, плотное такое что ли, не пышное. Оч хочу знать из чего сделано.
Дрожжи, хм, мне показалось там мука и вода только. Надо будет попробовать. )
Блинк, на этот рецепт похоже?
3 ст. муки
1 пакетик быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л. соли
1 ст. воды или сыворотки
2 ст.л. оливкового масла
Вот, покопалась в инете, нашла похожие картинки теста. Может они и разные конечно, я с тестом не умею работать, но что-то похожее на то что я ела есть.
http://radikal.ru/F/i060.radikal.ru/0909/bb/48220a795f9f.jpg.html
http://radikal.ru/F/s12.radikal.ru/i185/0909/21/cec015f3dc3c.jpg.html
http://radikal.ru/F/s45.radikal.ru/i107/0909/87/89d96739d9b0.jpg.html
Примерно представляю себе о каком тесте ты говоришь хотя у меня не получилось сделать основу именно такую, как в той пиццерии.
Правда я последний раз делала сто лет назад именно тонкое тесто, но, кажется, по этому рецепту:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл теплой воды
1 ст л оливкового масла
Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
Спасибо большое, буду пробовать.
Ну вот и доборался бешеный ТР и до этой темы.
И поделюсь с вами сразу несколькими рецептами (простыми и вкусными)
Рецепт номер РАЗ ( кодовое название "Если гостей ждал и было время в магаз сгонять за неделю до их приходы")
Лосось в с лимонным соком и кориандром.
1)(Рыба)
Берем лосось (я беру неразделаный, ибо как бывалый рыбак люблю разделывать рыбу сам), разделвываем, отрубаем хвост и голову (Из этого можно потом супец сварить). Режем лосось кусками ( не режте тонко, я режу обычно кусками шириной 2.5-3см)
3) (Соус)
В ступке толчем зерна кориандра (в порошок можете не толочь, достаточно очень мелкой крошки), лимон (кол-во зависит от размера лосося -) выдавливаем из него сок (тут у каждого свой способ, я режу пополам и давлю руками, но для дам предлагаю использовать соковыжималку либо мужчину), далее берем ОЛИВКОВОЕ масло (другое масло испортит вкус, гдето 1к1 с соком лимона должно быть, даже чуть больше), тщательно перемешать.
4) (reunion)
Соус наливаем в плошку с высокими краями. Куски лосося !!!по-одному!!! окунаем в соус и хорошенько им обмазываем. Далее куски лосося поливаем еще немного соусом и оставляем минут на 15-20, чтоб соус впитался.
5)(приготовление)
Теперь выкладываем куски лосося на сковородку. И тут у меня появляються 2 варианта развития событий.
5а) Обжариваем лосось на среднем огне, ток тут надо ооочень аккуратно! Ибо любит подгарать. Надо чтоб корочка золотая появилась.
5б) Пихаем лосось в духовку при ~180-200 градусах цельсия, тут переворачивать ненадо но нао внимательно следить за температурой и чтобы непересох наш лососик, поливаем его остатками соуса.
В обоих случаех готовиться он в пределах 20 минут.
6) (Употребление)
На гарнир мне большле всего нравиться рассыпчатый рис и немножко зелени. Очень хорошо подходи к винам (красное сухое, белое полусухое)
ну и под водочку тож хорошо идет.
Рецепт номер ДВА ( кодовое название "Вкусно и быстро")
Зразы Мясные
Ну тут все просто, берем фарш, лучше всего говяжий (грамм 300) и чтоб там было немного жирка. Берем батон и молоко. Варёные яйца 4-5шт и майонез.
(1) Яйца мело режем и перемешиваем с майонезом, но тут осторошно должно получиться чтото вроде салата. Я еще добавляю туда репчатый лук.
(2) С батона аккуратно срезаем корочку и замачиваем молоком потом когда хлеб размокне то перетираем его в однородную массу (можно не замачивать а просто запихать в блендер и прокрутить до состояния однородной кашицы)
(3) Берем фарш, добавляем туда соль и перец по вкусу. добовляем туда кашицу из пункта (2) и тщательно перемешиваем. У нас должен получится почти тоже фарш что и был тока чуть светлее цветом и более липкой консистенции.
(4) Берем фарш и делам из него своеобразные оладьи, в этот оладышек ложи ложку яйца с майонезом и луком. Оладышек сворачиваем, чтоб небыло видно начинки.
(5) Далее жарим получившиеся зразы как обычные котлеты. И вуаля! На гарнир я обычно использую гречку.
Еще я чуть позже напишу свой козырной яблочный пирог на все случаи жизни.
Верт, тебе семейная жизнь на пользу пошла.
Не знаю, может быть уже писалось, но вот как я готовлю Шарлотку:
По каноническому рецепту переданному мне от бабушки берется 4 яйца, стакан сахару, стакан муки, яблоки Антоновка в количестве изрядном.
1) Отделяем белки от желтков.
2) Взбиваем желтки с половиной сахара и белки с половиной сахара. В разных посудинах очевидно.
3) Ловим ближайшего члена семьи и заставляем чистить и мелко резать яблоки.
4) Взбитые с сахаром желтки и белки начинаем помешивая сливать в одну миску, смешивая с мукой. Перемешиваем до однородной массы.
5) В форму (не глубокую) выкладываем бумагу для выпечки, предварительно смазав маслом. Вы валиваем мелко порезанные яблоки, можно хоть доверху. Заливаем тестом.
6) Ждем пока тесто распределиться по всей форме и кладем в духовку, разогретую до 250ти градусов.
Выпекать около 20-30-40 минут в зависимости от размера вашей формы. Готовность определяется тыканием зубочистки - она должна выходить из пирога без кусочков теста.
Я почти также делаю, тока беру стакан муки стакан сахару, 4 яйца всё это вместе взбиваю (прям в одной миске), добавляю ложку соды гашёной уксусом.
Выливаю в форму кидаю яблок и при 180 градусах выпекаю минут 20-30.
Чего-то по весне мну прорвало на всякое кулинарное (а сегодня еще на графоманство оО) в связи с чем хочу поделиться с Домом парочкой рецептов опробованных в прошедшие выходные (оба они легко гуглятся в инете, но... сами знаете - обычно лень, а тут глядишь натолкну кого на мысль)
1. Плов "типа Ферганский" (в принципе в теме про плов Шпиди уже писал, и тут похоже.. но чуть по другому, скажем так - больше нюансов )
Во-первых посуда - нечто высокое, толстостенное чугунное, но сойдет и алюминиевое (в моем случае был 7ми литровый алюминиевый казан - соответственно расход продуктов рассчитан на него)
Во-вторых рис... в "настоящем" Ферганском плове должен быть рис сорта "Дев-зира", но... на рынках Калининграда 400-450р за кг - ИМХО жирновато (кстати, кто в теме - сколько стоит в Москве и не только, сравнить так сказать, а то интернет как-то невнятен на эту тему). Поэтому обошлось все купленным в ближайшем супермаркете длинно зернистым "Басмати" (тоже кстати вполне себе пловный рис).
В-третьих мясо... в идеале баранина, но сгодится и телятина и свинина, но тогда будет уже точно не Ферганский плов...=\ - 800г мякоти и 3-4 косточки (хребет с ребрами, например).
Просто обожаю драники.Подарю вам рецепт моей бабушки..
Бабушкин рецепт драников из картофеля по домашнему
В нашей семье драники делают так. Сырой картофель очищают, натирают на терке, добавляют соль, перемешивают. Если картофель дал много сока, его нужно отжать. Чтобы драники быстро не темнели, можно добавить ложечку сметаны. Если картофель слишком водянистый, добавляют немного муки. Ложкой выкладывают массу на сильно разогретую сковороду в растопленный жир (сало) и обжаривают драники с обеих сторон до образования золотистой корочки. К драникам можно подать сметану. Но очень вкусно есть горячие драники с холодным молоком - сразу, без задержки - один у плиты, остальные принимают за столом, пока не скажут: "Всё!.." Не забудьте дать оставить немного драников и повару!
картофель 1000 г
мука 30 г
соль по вкусу
сало 150 г
сметана 200 г
повар их съест в процессе приготовления!
Драники это класс, а еще есть пальчики, потом рецепт отпишу
Хочу предложить Вам отличный рецепт драников из картофеля
Сырой картофель очищают, натирают на терке, добавляют соль, перемешивают. Если картофель дал много сока, его нужно отжать. Чтобы драники быстро не темнели, можно добавить ложечку сметаны. Если картофель слишком водянистый, добавляют немного муки. Ложкой выкладывают массу на сильно разогретую сковороду в растопленный жир (сало) и обжаривают драники с обеих сторон до образования золотистой корочки. К драникам можно подать сметану. Но очень вкусно есть горячие драники с холодным молоком - сразу, без задержки - один у плиты, остальные принимают за столом, пока не скажут: "Всё!.." Не забудьте оставить немного драников и повару!
Ингредиенты:
картофель 1000 г
мука 30 г
соль по вкусу
сало 150 г
сметана 200 г
Рекомендую Вам приготовить вкусные http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64
Пропустить через мясорубку говядину и свинину с чесноком и луком, добавить перец, соль, молоко и хорошо размешать. Муку высыпать горкой на доску, сделать углубление. Влить яйцо и чуть теплую воду, посолить. Замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Оформить из теста жгут, разрезать его на куски и каждый раскатать в тонкий кружок. На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки». Пельмени можно сварить сразу же, опуская их в подсоленную кипящую воду, или сохранить, заморозив в камере холодильника. Подавать на стол со сметаной, сливочным маслом, уксусом, с тертым сыром и брынзой.
Ингредиенты:
Для теста
мука 2 стакан
яйца 1 шт
вода 120 г
соль по вкусу
Для фарша
говядина 200 г
свинина 250 г
лук репчатый 30 г
молоко 160 г
мука 20 г
чеснок 2-3 долька
соль по вкусу
Можно пароварку для этого купить.
В пароварке рыбу очень удобно и вкусно готовить. Не только рис.
В пароварке вообще удобно много чего готовить. В том числе, вкусно .
Я за пару лет один раз ею воспользовался.
Ух ты... Нашла тему...
Могу чего-нить посоветовать по поводу готовки)
Неплохо. А в бульон еще лапшички домашней добавить, будет вообще красота .
Посоветуйте, что с морковью сделать? В этом году много морковки, сырой ее есть в таком количестве сложно, выинуть жалко. Как бы ее заготовить, чтобы зимой можно было есть. Кроме как "по корейски", что еще можно придумать? Может ее как то консервируют?
Морковный сок можно делать, а из жмыха что остается делать котлеты морковные. =)
Можно натереть и заморозить, потом в суп добавлять.
Такая же фигня.
Кроликов можно завести.
Морковь и так неплохо хранится, в погребе.
Как все запущено.
Капусту квасят.
По-разному назыают. И солить, и квасить.
Скоро пасха, пару рецептов и мыслей
Кулич
Сложно читать такое в последнюю неделю поста (как следует не постую, но стараюсь немного придерживаться). Свинина с горчичной корочкой это что-то .
я съел много свинины
Мясо можно? Это откуда такая информация? Знаю, что рыбу можно в определенные дни.
В средние века французские монахи спокойно выкушивали мясо крольчат и говорили всем, что это рыба, и поэтому кроличье мясо годится в пищу в постные дни.
Ради разнообразия соглашусь с Магусом. Произошла стандартная подмена понятий. Смысл великого поста - в покаянии, а не в том, чтобы мясо не есть.
Покаяние не заключается в том, чтобы не читать развлекательные тексты и нонстоп молиться.
http://www.patriarchia.ru/db/text/86929.html
И оверквотинг:
Да что ты докопался-то? Это все известно. Однако это не означает что в пост надо ходить с постной (!) мордой, не воспринимать шутки и нонстоп молиться, как предложил Магус.
Да у меня бугурт на весь этот пост и жалких людишек, которые ни хрена не понимают...
флудеры
А судя по IP адресу, Магус с Земли. Видимо, под проксей сидит.
Ересь, на костер его!
А неверующие могут поститься как им угодно.
Как иллюстрация к теме - анекдот:
Прихожанка:
- Святой отец! А можно мужчину во время поста?
Священник:
- Можно, дочь моя! Но только не жирненького!
Ведический рецепт запеканки) БЕЗ САХАРА!
Творог - 4 пачки (по 200гр)
Манка - 6 столовых ложек
Сода - 1/2 чайной ложки
Куркума - 1 чайная ложка
Корица - 1 чайная ложка
Ваниль - 1 стручек тертый (ванильный сахар один пакетик)
Какао - 2 столовые ложки (по желанию)
Вишня мороженная(свежая, вяленная) - 300 гр.
Орехи лесные, кедровые, грецкие (по желанию) - 100-200гр.
Курага, Чернослив (по желанию) - 100-200гр.
Масло топленое (просто сливочное) - не более 100гр нужно только для смазывания формы.
Что делать:
перемешать творог, манку, орехи, сухофрукты, какао, ваниль, корицу. Оставить на 10 минут. Смазать форму маслом посыпать манкой так что бы образовался слой манки ( манка прилипает к маслу в процессе приготовления это даст вкусную корочку). Готовить в духовке при темпиратуре 180°С в течении 40-60 минут зависит от формы. После окончания дать остыть. подавать с кунжутом
Как не заглянешь в эту тему, сразу пожрать охота становится .
А мне такое не хочется есть. Я про запеканку.
Тебе вид блюда важнее вкуса?
Вкус и не нравится. А вид - тоже может быть важен. Если блюдо незнакомое.
если важен вид, то сверху можно украсить, просто я уже не первые выходные такое готовлю) поэтому не придераюсь к виду),
иногда красивое не всегда вкусное
зы: а я съела, кто бы приготовил
Точно. Я б тоже. Токо сие испортится пока до меня идет. Придется заказывать кому-нить на досуге.
Обязательно сделаю, очень люблю "запеканочные фантазии". А вишня консервированная подойдет? Она кисловата немного, совсем без сахара даже не знаю...
Соленый-сладкий-чай с чили-перцем - самое оно.
Конечно, до абсурда почти все можно довести.
Про солено-сладкий чай не знаю, но http://4.bp.blogspot.com/_FmPSZ1uaQ2w/SBN85YD1FrI/AAAAAAAAASg/SKzpOGne3t4/s320/Lindt+hotp+box.jpg - очень вкусно.
Не пробовал.
Салатик
из рыбных консервов
Собственно, когда весной очень не хватает витаминов, но хочется чего-то вкусного. Изобретение что-то в духе "собрать, что в доме есть".
Берем рыбные консервы, в масле или собственном соку. Желательно жирные, без костей, хребтов и тп. Подойдет скумбрия, макрель или что есть в ваших запасах. Я беру https://encrypted-tbn1.google.com/images?q=tbn:ANd9GcRYo7EsbOmX68o4Z9V9i-uRkr_npY665ZNQuxBUZkr_9DYBMrcN.
3 банки по 200гр каждая
2 баночки зеленого горошка
2 сладких болгарских перца
2 маленькие луковицы
6 вареных яиц в крутую
2 столовые ложки горчицы (не сухой, а самой обычной из банки или тюбика)
майонез кому какой нравится и сколько нравится
В большую миску выложить рыбу, мало предварительно слить. Размять вилкой. Порезать мелко лук, почищенно-помытые перцы, яйца. Все сложить туда же. Сверху высыпать зеленый горошек. Добавить зелени кому какой нравится или что есть в доме. Перемешать все хорошо. Добавить горчицу и майонез по вкусу.
Домашними уплетается мгновенно
Для особых случаев можно заменить горошек каперсами, добавить черных оливок, вместо паприки взять помидорки, украсить все свежими огурчиками и тд.
Вобще, такая рыба может быть приготовлена практически с чем душа пожелает
Если совсем вобще все лень, то можно взять консервы, размять, порезать в них мелко лук, добавить чуть горчицы и майонеза, хоршо перемешать, и намазть это все на хлеб. Очень вкусно. Главное, консервы брать подходящие.
Форшмак - гадость несусветная. Во всяком случае, из сельди. Из сельди, собственно, его и готовят по канону.
Из вики:
Форшма́к (нем. Vorschmack — «закуска») — блюдо из рубленого мяса или сельди, запекаемого с картофелем, сметаной, луком и перцем, относящееся к закускам.
В прусской и шведской кухнях форшмак — горячая закуска. Форшмак из сельди относят к классической еврейской кухне. В нём не содержится мяса, однако в рецепт, помимо сельди, входят яйца, яблоко, лук, белый хлеб и маргарин.
В еврейской кухне это блюдо стало национальным, хотя первоначально оно было заимствовано из восточно-прусской кухни, где так называлась закуска из жареной сельди. По прусской и шведской технологии форшмак подается горячим. В еврейской кухне форшмак трансформировался в холодную закуску из молотой сельди.
Для приготовления форшмака исторически использовали сельдь самого низкого качества, так называемую «ржавую», вкус которой улучшали путем вымачивания в чайной заварке. Если форшмак подавался за молочной трапезой, селёдку разрешалось вымачивать в молоке.
Форшмак также бывает с говядиной, с бараниной, с обрезками от жаркого, с молоком, сметаной и сыром, с курицей, с грибами, с картошкой, с капустой, с творогом, с макаронами-рожками, со свеклой, с репой, с капустой кольраби, с артишоками, с майонезом, с горчицей, с томатной пастой — все это с добавлением селедки. Форшмак бывает без селёдки вовсе — например, из телячьих мозгов.
Грибной кетчуп и стейки Голодным не смотреть!
Буду сыт, посмотрю обязательно .
Форшлак
Я еще никогда не готовил с помощью огнемета. Надо попробовать.
Ага, аналогично. Главное, не перестараться.
Шведский кофейный пирог
Kiviaq – это традиционное деликатесное блюдо народов крайнего севера, которое с небольшими отличиями в приготовлении встречается от Гренландии до Чукотки. Рецептура сего кулинарного изыска достаточно проста. На севере Гренландии обычно его готовят следующим образом.
В наших не столь суровых условиях можно ограничиться кошкой и воробьями. Тоже, наверно, вкусно.
фуу,какая гадость
Еперный теятр, а так все хорошо начиналось!
так разделывают пони
А они дохлых вылавливают животных или все таки сами их умертвляют?
тоже вкусный салатик
Салат с семгой
Ингредиенты:
► Слабосоленая семга - 250 г
► Огурец - 3 шт.
► Яйцо вареное - 4 шт.
► Зелень
► Майонез
Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.
Заправить майонезом. Посыпать зеленью.
(можно еще и креветочек добавить)
Кивиак не пробовала, но похожим образом "протухше-приготовленное" блюдо как то раз... болтались с экологами по северным краям, и там местные жители едят яйца чаек (наверно, точно не помню уже, давно). Есть это было можно, но с закрытыми глазами и носами. По доброй воле вряд ли кто станет, но глядя как уплетают местные, любопытство все-такие берет верх.
первая начала
Индорильские войны части ннн...я .
Шоколадно-яблочный пирог
Что-то на уголек похоже
Так шоколадный же.
вкусно вышло..ням ням
правда разрезать лучше горячим и я с формой промахнулась
тоже вкусно, правда когда делала переборщила с перцем, вышло весьма остро
Карамелизированные баклажаны по-китайски
На мамины именины испекла я вот такой торт
Шоколадный торт
Очень шоколодных тортов не бывает. Ибо кашу, то бишь торт, маслом, то бишь шоколадом не испортишь .
P. S. А я на диете, а тут такое .
Овощная запеканка «Южная»
Обожаю кабачки, надо сбацать. А если это все на кусман хлеба черного положить, знатный бутеброд получится, однако.
И где там три помидора поместились?)
я вообще 1 помидорку брала (но большую) и все на глаз кроме соуса
еще можно в слои мясо добавить
Нет, все-таки я зело обожаю сию тему.
Степень боли варьируется в зависимости от соуса.
туда лучка и перчика можно и всяко разно
Вот, вот и лучку, и перчику, и зеленушички, и далее по списку. Получилась знатная вкусняшка. Завтра 2-ю половину противня добью .
А кусман хлеба черного не забыл?
Вприкуску ел, ибо если его на дно положить, как хотел, он в кашу весь превратится из-за соуса и сока из кабачков.
Овощи, овощи... Вкуснее мяса еще ничего не придумали.
Русская версия Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)